Maiz

El maíz es una planta originaria de América. Esta planta se introdujo en Europa tras el descubrimiento de América en el año 1862 por parte de Cristóbal Colón.

Maiz

El vegetal, debido a sus importantes beneficios para la salud, ya tenía un papel protagonista en la vida de los Mayas, hasta tal punto que, en su libro sagrado, los Mayas, dejaban constancia de tal importancia haciendo referencia a que los seres humanos estaban hechos de este cereal.

El consumo en Europa no fue tan importante como lo era en América. El maíz pasó a ser un cereal muy valorado pero más como alimento para el ganado que como alimento para las personas.
Son el maíz, junto el trigo, el centeno y la cebada los cereales más consumidos, no solo desde tiempos remotos, sino también actualmente.

El maíz se puede consumir dulce, en ensaladas o platos de diversa índole, en mazorcas con mantequilla previa cocción, en forma de palomitas...
Para el ganado, el maíz, es un alimento para los tiempos de escasez, como el invierno.
Este cereal se cultiva en los meses estivales y se cosecha (ensila) este cereal se guarda y en los meses de invierno se alimenta con él al ganado.

Todos los cereales son una importante fuerte de fibra y almidones y como no iba a ser menos, el maíz también lo es, además el maíz aporta proteínas, lípidos y una baja cantidad de agua.
No obstante, el maíz dulce es rico en hidratos de carbono, vitamina A, B y C, fibra y sales minerales como Potasio (K), Calcio (Ca) y Fósforo (P)

De este modo, por cada 100 gramos de maíz, nuestro organismo recibe: 8,9 gramos de proteínas, 3,9 de grasas, 2 de fibra, y 77,2 de hidratos de carbono.

Pese a que el nivel de grasa es más elevado que el de fibra, cabe decir, que el nivel de fibra del maíz es uno de los más elevados de todos los cereales.

Como podemos comprobar, los beneficios del maíz son muchos y muy diversos, a parte de los ya citados, el maíz posee propiedades diuréticas, si se toma como infusión y forma parte de ciertos aceites y jarabes.

Uno de los beneficios nutricionales del maíz deriva de su contenido en hidratos de carbono de los
cuales se pone de manifiesto su riqueza en almidón .

Son comprobados los beneficios nutricionales del maíz por ser altamente rico en vitamina B1 o tiamina, necesaria para que el cerebro pueda absorber la glucosa y consecuentemente para que los amientos se transformen en energía.

La vitamina B7 o biotina aporta beneficios nutricionales, ya que la deficiencia de dicha vitamina ocasiona el deterioro de la piel y del cabello.

Los beneficios del maíz también están determinados por el contenido del mismo en vitamina A que funciona como antioxidante en la prevención de enfermedades como el cáncer.

Los altos contenido en fibra del maíz lo hacen un alimento idóneo para formar parte de las dietas para perder peso y de las dietas para reducir los índices de colesterol.

Recientes estudios revelan que en el consumo de maíz morado podría estar la cura contra enfermedades como la diabetes y la obesidad.
Está comprobado que el maíz morado incrementa la actividad de un gen que regula la función de las grasas. La diabetes y las obesidad son las enfermedades del siglo XXI y el maíz morado abre nuevas vías hacia su prevención.

Los pimientos

Los  pimientos son unos frutos de color, verde, rojo, amarillo o incluso anaranjado que se cultivan en todo el mundo. Es un alimento muy utilizado a nivel gastronómico y que, normalmente, no suele gustar mucho a los niños.

Pimientos

El pimiento (fruto) procede de una planta que posee su mismo nombre. Esta planta presenta un tallo leñoso y multitud de hojas verdes de donde salen las flores que darán lugar, posteriormente, a los pimientos.
Hay muchas variedades de pimientos, picantes, dulces, alargados, redondeados, más grandes, más pequeños... pero todos poseen importantes propiedades medicinales. Entre las propiedades más importantes del pimiento, a nivel medicinal, está el alto contenido vitamínico y mineral que presenta. Este alto contenido (en vitaminas y minerales) ayuda a reforzar el sistema inmunológico y a bajar de peso. Además depura el organismo y mejora la digestión.

Entre las propiedades del pimiento podemos destacar las siguientes:

• APORTE DE VITAMINA C: Los pimientos, especialmente los de color rojo, contienen una elevada cantidad de vitamina C, incluso más de la que pueden contener cítricos como las naranjas, las mandarinas, los pomelos o los limones, por lo que se recomienda su consumo para prevenir episodios catarrales.

• APORTE DE VITAMINA A: Los pimientos, contiene carotenos, unas sustancias que cuando se metabolizan se transforman directamente en Vitamina A. Esta vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel y el cabello, las mucosas, los huesos y el fortalecimiento del sistema inmunológico.





Glóbulos rojos y anticuerpos

• POTENTE ANTIOXIDANTE: Debido a su alto contenido en betacarotenos, los pimientos son unos potentes antioxidantes. Por lo tanto previene de enfermedades crónicas y degenerativas y al mismo tiempo protege a las células del envejecimiento precoz y la contaminación.



• FORTALECE EL SISTEMA INMUNOLÓGICO: Los pimientos ayudan a un correcto funcionamiento del sistema inmunológico debido a que su consumo aumenta la formación de glóbulos rojos, glóbulos blancos y anticuerpos. Paralelamente garantizan un buen funcionamiento del sistema digestivo y del intestino.

• AYUDA A BAJAR DE PESO: Los pimientos son ideales para dietas de control de peso debido a que poseen muchas vitaminas y minerales y a que presentan un bajo aporte calórico.

• PROPIEDDADES DIURÉTICAS Y DEPURATIVAS: Son muy recomendable en mujeres embarazas y niños para prevenir ciertas enfermedades de origen intestinal y porque favorecen el tránsito intestinal.

• AYUDA AL SISTEMA NERVIOSO: Debido al aporte de vitamina B6 y de vitamina C, elementos esenciales para el buen funcionamiento del Sistema Nervioso. También el potasio resulta esencial para un buen funcionamiento del sistema nervioso y para la contracción muscular

• ÚTIL PARA EMBARAZADAS: El pimiento es aconsejable comerlo durante el embarazo y la lactancia porque favorece el crecimiento mental de los niños. Además fortalece huesos y dientes.

• APARATO DIGESTIVO:  Estimula las secreciones gástricas, la función vesicular y el tránsito intestinal.

• PREVENIR CÁNCER Y ENFERMEDADES CARDÍACAS: El betacoteno ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, hemorragias cerebrales y cataratas. Además del betacaroteno, los pimientos poseen licopeno, un caroteno, con propiedades anticancerígenas.

La alfalfa no es solo para animales

La alfalfa es una planta perenne de la familia de las papilionáceas. Cuando pensamos en la alfalfa, lo primero que se nos viene a la mente es que se trata de un alimento básicamente para animales, y aunque se utilice ampliamente en ganadería,  también lo pueden consumir las personas. Este alimento puede aportarnos muchos nutrientes y minerales y puede resultar beneficioso sobre todo en personas que practican algún deporte.

Está compuesta por fibras como la pectina, vitaminas (A, C y D), tiamina, taninos y minerales tan importantes como el sodio, magnesio, calcio, hierro, fósforo y zinc entre otros. La alfalfa se debe ingerir en brotes tiernos, al contrario que los animales que la consumen cuando está crecida y florecida. Tiene un sabor similar al de cualquier otra verdura y puede ser útil en nuestra dieta por sus diversos beneficios sobre nuestra salud.

• Influye sobre el metabolismo

Debido a su composición rica en vitaminas, aminoácidos y minerales, puede ayudarnos a prevenir y mejorar ciertas enfermedades metabólicas. Posee unas propiedades diuréticas características que le confieren estos componentes y que ayudan contra la retención de líquidos.

Sustituye el tratamiento con hormonas

La alfalfa contiene isoflavonas, estas isoflavonas tienen propiedades que ayudan en el tratamiento de algunas enfermedades en las que influye la cantidad de hormonas. Las isoflavonas son fitoestrógenos que pueden ayudar en la inflamación durante la menstruación originada por endometriosis. También se puede utilizar para aliviar el déficit de hormononas durante la menopausia y para aliviar los dolores durante la menstruación.

Ayuda al aparato digestivo

Facilita la digestión ya que permite metabolizar las grasas con mayor facilidad y de esta manera facilita también la asimilación de los alimentos. Además la ensalada de alfalfa es muy útil para tratar las úlceras estomacales, los gases o la acided.

Disminuye el colesterol

La alfalfa contiene saporinas, que son muy útiles para la absorción del colesterol a nivel intestinal y las cumarinas, tienen propiedades antiagregantes por lo que previene en la coagulación de la sangre y también sobre la arterioesclerosis.

Vitamina C e hierro

La vitamina C es muy importante para tratar básicamente la carencia de esta vitamina, por lo que es eficaz para tratar el escorbuto. También se utiliza para aliviar los síntomas de algunas enfermedades como la gripe y resfriados. En general, las vitaminas y minerales que contienen la alfalfa constituyen un recostituyente general, por lo que es útil para tratar la anemia, la falta de energía o el cansancio general.

Controla hemorragias

La alfalfa tiene diversas propiedades beneficiosas sobre nuestro sistema circulatorio y en concreto sobre la coagulación de la sangre. Es rica en vitamina K, que resulta muy necesaria para el hígado para formar la protrombina. La alfalfa contiene también ácido fólico que refuerza estas propiedades. Así, estas sustancias ayudan a prevenir hemorragias nasales, hematomas, sangrado vaginal, hemorroides.

Ayuda a tratar infecciones del aparato urinario

Gracias a las propiedades antiiflamatorias y diuréticas de la alfalfa, constituye un buen remedio para tratar las cistitis, nefritis y piedras en el riñón.

Si introducimos de manera habitual el consumo de esta hierba como verdura en nuestra dieta, puede ayudarnos a combatir algunas de estas anomalías. Aunque si no se dispone de la verdura, también se puede consumir infusiones de esta planta.

Usos y beneficios del maracuyá

El maracuyá es un fruto propio de la planta de la pasiflora o flor de la pasión. Es una baya redonda, cuyo interior es carnoso y recubierta por una cáscara gruesa e incomestible.  Las variedades que más se cultivan para su comercialización son la passiflora edulis f. flaviparca que es amarilla y la passiflora edulis f.edulis que es naranja, roja o morada.

Esta fruta es comestible cuando está madura ya que cuando está verde contiene una sustancias que resultan tóxicas para nuestro organismo. El maracuyá amarillo y morado, además de consumirse crudos, también se pueden tomar en forma de zumos. Este zumo generalmente se combina con yogur, leche o agua, y de esta manera se obtiene una bebida refrescante.

La pulpa del maracuyá se utiliza para fabricar jaleas y mermeladas, ya que esta fruta tiene un alto contenido en pectina, que le da mayor consistencia.

El maracuyá contiene fundamentalmente vitamina A, B y C y niacina que es muy bueno para el tratamiento del colesterol y calmar los nervios. Además tiene un bajo contenido en grasas y mayor en vitamina C, calcio y pectina, que lo convierten en una bebida idónea para ayudar a perder peso.

Sus propiedades medicinales son similares a las de la flor de la pasión, ya que su planta seca se utiliza para remediar problemas de ansiedad y de nerviosismo. También tiene propiedades que ayudan a calmar dolores musculares, de cabeza y de estómago gracias a que contiene sustancias como el ácido ascórbico (vitamina C) y  tiamina.

El maracuyá constituye un buen remedio natural para la tos y la bronquitis, ya que la pectina tiene propiedades antitusivas y el ácido ascórbico, propiedades mucolíticas.

La manzana

Manzanas

La manzana es el fruto del manzano, un árbol de hoja caduca que podemos encontrar en todas las regiones templadas y frías del planeta ya que puede aguantar temperaturas de -30ºC .Este árbol alcanza un tamaño de medio de 2, 50- 3,00 metros y posee una gran capacidad productora.
Se trata de un árbol muy longevo y que podemos encontrar floreciendo y produciendo fruto en distintas épocas del año, desde finales de primavera a principios del invierno.

Pero lo que nos atañe en este post no es el manzano, sino su fruto: Las manzanas.
Las manzanas son conocidas desde hace miles de años. En el principio de los tiempos la manzana se asociaba con el pecado original, ya que Eva como de la fruta prohibida en el jardín del Edén.
Sacando este episodio anecdótico, las manzanas han formado parte de la dieta de los humanos desde tiempos pretéritos. Su sabor dulce (aunque hay variedades amargas), su agradable olor y su bajo coste son algunos de los motivos por los cuales este fruto ha formado parte de nuestra dieta desde hace muchísimos años.




Manzano

 

La manzana es una fruta que, cuando está madura contiene numerosos nutrientes y vitaminas. Entre estos nutrientes están: glucosa, sacarosa, albúmina, tanino, pectina, ácido cítrico y ácido málico. Además posee sales minerales tales como: calcio (Ca), fósforo (P), hierro (Fe), potasio (K) y vitaminas como la Vit B, Vit C, PP (Vit B3)... Pero sin duda alguna el componente más destacado de la manzana es la Pectina, que actúa como una fibra soluble.
La Pectina ayuda a la disolución del colesterol y resulta un arma muy eficaz contra la diabetes.

Los beneficios que nos puede reportar el consumo de manzana son muchos, entre ellos estás:

La manzana tiene importantes propiedades curativas, partiendo de la base de que estamos hablando de una fruta con un potente poder digestivo.
La manzana cocida ayuda a neutralizar la acidez de estómago. Si además de cocer la manzana, le añadimos vino y azúcar nos encontramos con un potente laxante y refrescante para el cuerpo.
Cuando nos encontramos cansados y faltos de energía basta con comer una manzana para recuperar un estado óptimo, ya que la manzana contiene mucho fósforo (P) y además posee la propiedad de ser asimilada en muy poco tiempo.
El consumo habitual de manzanas mantiene la piel tersa, fortalece la memoria y mantiene los dientes sanos.

Un dato a tener en cuenta es que estudios realizados por numerosos científicos en animales constatan que la Pectina y los Polifenoles (Quercetina y flavonoides, antioxidantes que encontramos en la piel de las manzanas en gran medida) mejoran el nivel del metabolismo lipídico y reducen la producción de moléculas inflamatorias relacionadas con el riesgo cardíaco, como es la Proteína C reactiva.

La zanahoria una hortaliza todoterreno

La zanahoria es una hortaliza que crece a partir de una raíz. Se caracteriza por su potente color anaranjado y por el plumacho verde de hojas, que salen hacia el exterior, cuando la planta aún se encuentra en la tierra.

La zanahoria se ha usado desde siempre en numerosas recetas de comida y son muy conocidas comidas como el puré de zanahoria o la tarta de zanahoria.


Zanahorias


Incluir zanahorias en nuestra dieta resulta altamente beneficioso para nuestra salud, ya que esta hortaliza contiene beta-carotenos y una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes.

El consumo de zanahoria nos reporta beneficios en  distintos campos. En este post intentaremos tratar aquellos campos en los que los efectos de la zanahoria son más notorios.

• BENEFICIOS A NIVEL DE LA VISIÓN

Como ya dijimos, las zanahorias son un gran fuente beta-carotenos, una sustancia que a nivel hepático se metaboliza en Vitamina A. Esta vitamina A cuando llega al ojo, en la retina se convierte en rodospina, un pigmento color púrpura que es necesario para la visión nocturna.
El beta-caroteno, no solo se ha relaciona con la formación de rodospina sino que se ha demostrado que posee efectos a nivel sobre la degeneración macular, protegiendo de esta y también protege contra las cataratas seniles.
Estudios reciente revelan que las personas que más beta-caroteno consumían tenían un 40% menos de probabilidad de padecer estas enfermedades.

• BENEFICIOS SOBRE LA PIEL

La vitamina A que dijimos que se metabolizaba en el hígado a partir de los beta-carotenos es muy importante para nuestra piel, ya que junto con los antioxidantes protegen la piel del daño solar, además evita la aparición de arrugas prematuras, acné, problemas de pigmentación...
Por el contrario, la carencia de Vit A produce sequedad en el pelo, piel y uñas.

• BENEFICIOS CONTRA EL CÁNCER

Numerosos estudios revelen que el consumo de zanahoria reduce, notablemente el riesgo de padecer un cáncer de pulmón, mama o colon.

 

• BENEFICIOS ANTIEDAD

Los altos niveles de beta-carotenos, actúan como un antioxidante, al daño celular causado al cuerpo debido a la regulación del metabolismo. Las zanahorias, por lo tanto, ayudan a retardar el envejecimiento de las células.

 

• BENEFICOS PARA EL CORAZÓN

Estudios  realizados recientemente aseguran que el consumo de carotenoides reduce las posibilidades de sufrir enfermedades de, corazón. Las zanahorias no solo poseen beta-carotenos, sino que también poseen alfa-carotenos y luteína. El consumo regular de zanahoria también reduce los niveles de colesterol debido a que las fibras solubles, en las zanahorias, se unen a los ácidos biliares.

• BENEFICIOS SOBRE EL CUERPO

La vitamina A ayuda al hígado a lavar las toxinas del cuerpo. Reduce la bilis y grasa a nivel hepático. Las fibras de zanahorias ayudan a acelerar el movimiento de residuos en el colon y por tanto a limpiarlo.

• BENEFICIOS EN LA BOCA

Masticar zanahorias crudas es parecido a lavarse los diente, ya que cuando comes la zanahoria, al dar el mordisco, los dientes friccionan contra ella, provocando que la plaza dental desaparezca. Además la zanahoria estimula la producción de saliva, que ayuda a mantener a las bacterias a raya.

 

El ajo ya no solo repele a las meigas

Desde tiempos inmemoriales se han asociado los ajos a la repelencia de las meigas. Cuando alguien creía tener cerca a uno de estos seres, se metía una cabeza de ajos en un bolsillo para así tener a la meiga alejada y evitar sufrir sus hechizos. También se llevaba una cabeza de ajos, o un simple diente, en el bolsillo, cuando alguien te tenía envidia. En estos casos,
el ajo, funciona a modo de amuleto protector.



Cabezas y diente de ajos

Sacando estas técnicas, antiguas, relacionadas con el espiritismo, la santería y la brujería, típicas, sobretodo, del noroeste de España, el ajo, es un gran desconocido para muchos de nosotros.

Odiado por la mayoría de la gente debido a su fuerte y penetrante olor es un alimento muy utilizado a nivel gastronómico para aliñar y sazonar ciertos platos. Pero su uso no queda relegado al ámbito de la cocina sino que ya en la antigua Grecia, este alimento, era usado por sus propiedades medicinales.
Los griegos eran grandes conocedores de las propiedades de este vegetal y se lo daban a los soldados antes y después de las batallas para curar las posibles dolencias que estos tuviesen, ya que los ajos tienen propiedades antibióticas.
Por otra parte, los egipcios lo consideraban un potente afrodisíaco y en zonas de oriente medio y oriente próximo, los ojos eran utilizados para oxigenar el cuerpo y fortalecer el sistema inmunológico.

Como podemos observar, y para ir abriendo boca, ya hemos conocido los usos que, los antiguos, le daban al ajo y observamos que van desde el uso como amuleto hasta el uso como afrodisíaco, pasando por el uso como fortalecedor inmunológico y antibiótico.


Actualmente son otros los beneficios que se le otorgan a la ingesta de ajos, pese a que donde hubo fuego quedan rescoldos, y es posible que en algunas zonas, de arraigada tradición, los ajos se sigan usando como amuletos o afrodisíacos.
En los tiempos actuales los usos médico que se asocian a este vegetal son:

• MEJORA EL SISTEMA CARDIOVASCULAR

El ajo ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y produce una mejoría del sistema cardiovascular a nivel general. Esta acción es producida porque, el ajo regula la producción de colesterol por parte del hígado y además incrementa las HDL (colesterol bueno) reduciendo las LDL (colesterol malo).
En lo que al sistema cardiovascular se refiere, una vez que el ajo penetra en nuestro organismo produce una vasodilatación de todos los vasos, favoreciendo la circulación sanguínea y ayudando a prevenir problemas como la arterioesclerosis.

• SE TRATA DE UN ANTIBIÓTICO NATURAL

Como podemos comprobar, los antiguos griegos no se equivocaban nada. Conocían a la perfección las propiedades del ajo y sabían que combatía a los microorganismo que se introducían en los soldados.
Actualmente se sabe que el ajo actúa frente a ciertos microorganismo que son resistentes a los medicamentos.

Tenia intestinal

• PRESENTA PROPIEDADES ANTIPARASITARIAS

Los ajos combaten contra parásitos de la talla de la tenia, limpiando los intestinos y creando un ambiente hostil para el desarrollo de estos helmintos.

• POSEE ALTOS CONTENIDOS VITAMÍNICOS

Este vegetal es una importante fuerte de vitamina A, B1, B2 y C. Esto quiere decir que nos ayuda, por ejemplo, a mantener más joven, fuerte y saludable la piel, mejorar la vista y prevenir afecciones respiratorias. También posee propiedades antiinflamatorias y es un gran aliado para combatir resfriados y para prevenir la gripe.

Gripe