Las moras

Las moras son unos frutos muy ricos en vitamina C y betacarotenos, que se convierten en vitamina A en nuestro organismo. Estas vitaminas hacen de este fruto un potente antioxidante. Está comprobado que las variedades silvestre son más saludables, ya que poseen un mayor nivel de vitaminas que las variedades cultivadas.

Los flavonoides y los ácidos naurales que contienen las convierten en anticancerígenas. Además son antiinflamatorias por lo que ayudan a combatir enfermedades como la artritis.

Los bioflavonoides también ayudan a un buen mantenimiento de las células y evitan su rápida degeneración.

Las moras son beneficiosas para la circulación sanguínea, reducen el colesterol y la arteriosclerosis, mantienendo las arterias en buen estado. Además la vitamina C junto con los bioflavonoides, estimula la producción de estrógenos, disminuyendo los sofocos, el irritamiendo y los sangrados abundantes que tienen lugar en la menopausia.

Su consumo ayuda a mejorar la visión y preservar el sentido de la vista.

Contienen mucha fibra, por lo que previenen el estreñimiento. También ayudan a combatir la obesidad, por lo que se incluyen en muchas dietas de adelgazamiento.

Son diuréticas debido a su contenido en arbutina, que también aporta propiedades antibacterianes. Esto as hace muy útiles para tratar las vías urinarias e infecciones del riñón. Consumiendo este fruto aumenta la cantidad de orina expulsada, evitando así la retención de líquidos.

Sus ácidos naturales estimulan la vesícula biliar, favoreciendo la digestión.

El alto contenido de las moras en vitaminas del grupo B, como la tiamina y la riboflavina, ayuda a mantener los nervios en un buen estado. Además aportan manganeso, que es un mineral necesario para el metabolismo de muchas vitaminas y esencial para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos. También es necesario para el metabolismo de las proteínas. Su deficiencia provoca parálisis, enfermedades ocular y pérdida de audición.

Sus hojas contienen propiedades astringentes que ayudan a la desaparición de las diarreas.

Los ácidos ursólico y ascórbico tienen propiedades que ayudan a prevenir la diabetes.

Son útiles para combatir las inflamaciones intestinales ocasionadas por bacterias, parásitos o algún alimento irritante, que provocan dolor en el viente y diarreas. Esto de debe a sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas de sus ácidos naturales.

Además el uso externo de sus hojas también tiene múltiples propiedades. Ayudan a curar lesiones en la piel y úlceras en la boca. Sirven para tratar las anginas y las inflamaciones en la laringe y en las encías y además son muy empleadas el tratamiento externo de las hemorroides.

Maiz

El maíz es una planta originaria de América. Esta planta se introdujo en Europa tras el descubrimiento de América en el año 1862 por parte de Cristóbal Colón.

Maiz

El vegetal, debido a sus importantes beneficios para la salud, ya tenía un papel protagonista en la vida de los Mayas, hasta tal punto que, en su libro sagrado, los Mayas, dejaban constancia de tal importancia haciendo referencia a que los seres humanos estaban hechos de este cereal.

El consumo en Europa no fue tan importante como lo era en América. El maíz pasó a ser un cereal muy valorado pero más como alimento para el ganado que como alimento para las personas.
Son el maíz, junto el trigo, el centeno y la cebada los cereales más consumidos, no solo desde tiempos remotos, sino también actualmente.

El maíz se puede consumir dulce, en ensaladas o platos de diversa índole, en mazorcas con mantequilla previa cocción, en forma de palomitas...
Para el ganado, el maíz, es un alimento para los tiempos de escasez, como el invierno.
Este cereal se cultiva en los meses estivales y se cosecha (ensila) este cereal se guarda y en los meses de invierno se alimenta con él al ganado.

Todos los cereales son una importante fuerte de fibra y almidones y como no iba a ser menos, el maíz también lo es, además el maíz aporta proteínas, lípidos y una baja cantidad de agua.
No obstante, el maíz dulce es rico en hidratos de carbono, vitamina A, B y C, fibra y sales minerales como Potasio (K), Calcio (Ca) y Fósforo (P)

De este modo, por cada 100 gramos de maíz, nuestro organismo recibe: 8,9 gramos de proteínas, 3,9 de grasas, 2 de fibra, y 77,2 de hidratos de carbono.

Pese a que el nivel de grasa es más elevado que el de fibra, cabe decir, que el nivel de fibra del maíz es uno de los más elevados de todos los cereales.

Como podemos comprobar, los beneficios del maíz son muchos y muy diversos, a parte de los ya citados, el maíz posee propiedades diuréticas, si se toma como infusión y forma parte de ciertos aceites y jarabes.

Uno de los beneficios nutricionales del maíz deriva de su contenido en hidratos de carbono de los
cuales se pone de manifiesto su riqueza en almidón .

Son comprobados los beneficios nutricionales del maíz por ser altamente rico en vitamina B1 o tiamina, necesaria para que el cerebro pueda absorber la glucosa y consecuentemente para que los amientos se transformen en energía.

La vitamina B7 o biotina aporta beneficios nutricionales, ya que la deficiencia de dicha vitamina ocasiona el deterioro de la piel y del cabello.

Los beneficios del maíz también están determinados por el contenido del mismo en vitamina A que funciona como antioxidante en la prevención de enfermedades como el cáncer.

Los altos contenido en fibra del maíz lo hacen un alimento idóneo para formar parte de las dietas para perder peso y de las dietas para reducir los índices de colesterol.

Recientes estudios revelan que en el consumo de maíz morado podría estar la cura contra enfermedades como la diabetes y la obesidad.
Está comprobado que el maíz morado incrementa la actividad de un gen que regula la función de las grasas. La diabetes y las obesidad son las enfermedades del siglo XXI y el maíz morado abre nuevas vías hacia su prevención.

Uvas pasas

Uvas pasas

Las uvas son un excelente alimento para nuestro organismo y todos lo sabemos. Se trata de una fruta apetecible por su saber dulce, por su gran cantidad de agua y por su relación con la felicidad que aporta comérselas 12 uvas al terminar un año.

Pero a parte de las uvas naturales podemos encontrar las uvas pasas, a las que mucha gente desprecia y no consume.
Es muy importante dejar constancia de los múltiples beneficios que estos frutos tienen para nuestro organismo y consecuentemente para nuestra salud.

Las uvas pasas, como su propio nombre indica son uvas pasadas, deshidratadas, secas, ya que lo único que se hace es dejarlas a secas hasta que se queda un fruto dulce y de color oscuro. Hay que dejar algo muy claro y es que las uvas pasas no son frutos secos aunque mucha gente los confunda. Las uvas pasas no dejan de ser uvas y por tanto contienen muchos de los beneficios de las mismas.

Mucha gente desecha las uvas pasas y no es consciente de lo que está haciendo ya que si fuera conocedora de todos los beneficios que nos reportan, posiblemente no las desecharía.

Deportistas

Para empezar, las uvas pasas, son un gran fuente de energía, ya que son poseedoras de altas dosis de hidratos de carbono. Por dicho motivo es muy recomendable su consumo en personas que realizan deporte y/o personas con una actividad física muy alta. Al estar secas, las uvas, el concentrado nutricional es mayor, ya que la uva ha perdido el agua y se ha quedado con los azúcares que son los causantes de su característico olor y del importante poder energético.

Paralelamente debemos destacar el alto contenido en potasio que presentan estos frutos. El potasio es un elemento esencial para el correcto funcionamiento del organismo, ya que nos ayuda a eliminar líquidos del cuerpo al tratarse de un buen diurético. Además el potasio evita los calambres.

La fibra es otro componente importante y presente en las uvas pasas. Este elemento es esencial para mantener un correcto tránsito intestinal, a la vez que nos ayuda a eliminar toxinas y sustancias de deshecho del organismo.

Circulación Sanguínea

También las pasas son un buena ayuda para mejorar la circulación sanguínea y evitar la formación de coágulos. Además previenen la formación de placas en las paredes del corazón que poco a poco van minando su funcionamiento.

Al igual que las uvas, las pasas, son una importante fuente de antioxidantes. Esto es debido al alto contenido en bioflavonoides, que sirven de protección celular, evitando que estas se vean afectadas por los radicales libres y prolongando su juventud por más tiempo. Estas sustancias hacen que las pasas sean unas buenas aliadas para la prevención de ciertas enfermedades, como el cáncer.



La soja

La soja es un producto muy consumido en países orientales como sustituto de la carne. Posee muchas muchas más proteínas y aminoácidos esenciales que el resto de las legumbres. Esta propiedad hace de la soja un alimento muy recomendable en las dietas vegetarianas.

Es muy rica en calcio, contiene prácticamente la misma cantidad que la leche de vaca. Sirve como sustituto para aquellas personas que tengan intolerancia a la lactosa. El calcio que aporta es muy importante para las personas que sufren osteoporosis, ya que impide la pérdida de masa ósea. Además contiene una isoflavona que previene la descalcificación de los huesos impidiendo la pérdida de calcio por estos y su expulsión al exterior por medio de la orina.

La soja aporta también una importante cantidad de fósforo, que interviene en la formación de huesos y encimas y contribuye en el buen funcionamiento cerebral y nervioso.

Sustituyéndo la carne por soja se puede reducir el colesterol en sangre hasta un 20%, ya que la isoflavona genisteína ayuda a disminuir el colesterol malo, los triglicéridos y mejora la flexibilidad de las arterias. De esta forma la sangre puede fluídificar más fácilmente y la circulación se vuelve más efectiva.

Previene que el colesterol se deposite en las paredes arteriales provocando arteriosclerosis y disminuye el riesgo de padecer alguna enfermedad cardíaca.

Contiene ácidos grasos omega-3, que intervienen también en mantener las arterias en un mejor estado, más jóvenes y flexibles.

Es muy útil para eliminar líquidos y para combatir la hipertensión, ya que su alto contenido en potasio ayuda a contrarrestar los niveles de sodio. Además contiene magnesio, que en combinación con el potasio ayuda a reducir la presión sanguínea. El potasio también ayuda a que el corazón, los riñones y los nervios se conserven en un estado óptimo.

La soja es un anticancerígeno muy potente. Las isoflavonas detienen el desarrolo de las células cancerosas. Es especialmente efectiva en la prevención del cáncer de mama, próstata, útero y colon. La genisteína y la daidzeína ayudan a neutralizar las propiedades cancerosas de los estrógenos.

Las isoflavonas y lignanos pueden disminuir las hormonas masculinas causantes de la hiperplasia protática y ayudan a inhibir el crecimiento celular de las células cancerosas en este órgano.

Las proteínas animales hacen que el organismo produzca más amoniaco, por lo que este a veces es expulsado de manera ineficaz y puede dañar el cerebro. Sin embargo, las proteínas de origen vegetal no producen tanto amoniaco, por lo que son más beneficiosas para un hígado enfermo con dificultad para eliminar este producto tóxico para el organismo.

Estabiliza los niveles de glucosa en sangre, liberando los azúcares poco a poco, lo cual es muy beneficioso para personas con diabetes.

La soja contiene lecitina, que refuerza la acetilcolina. Esto ayuda mucho a preservar la memoria y hace de la soja un alimento muy recomendable para la gente con Alzheimer. La lecitina contiene fosfolípidos, que componen los transmisores cerebrales. Por este motivo la soja mejora las capacidades cognitivas.

Aporta una importante cantidad de fibra, que mejora el tránsito intestinal e impide el estreñimiento.

Se emplea en cosmética. El aceite de soja es muy bueno para el cuidado de la piel. Se utiliza sobre todo en mascarillas, cremas limpiadoras y cremas para piel seca.

Contra la diabetes

La diabetes es una enfermedad muy común en nuestra sociedad y en todo el mundo y está en crecimiento. Se caracteriza por el alto nivel de azúcar en sangre que se debe a una deficiente calidad o baja cantidad de insulina, la hormona encargada de transportar la glucosa desde el torrente sanguíneo a todas las células de nuestro organismo donde será utilizada como fuente de energía.

Existen dos tipos distintos de diabetes:

• Diabetes tipo 1: Las personas que padecen diabetes tipo 1 no producen la suficiente cantidad de insulina y requieren entonces de inyecciones diarias para paliar este déficit.
• Diabetes tipo 2: Es la más común, crece entre los jóvenes con obesidad, que cada vez son más. La diabetes tipo 1 no tiene cura, se trata de una enfermedad crónica que debes paliar con inyecciones diarias de insulina. Sin embargo la diabetes tipo 2 puede mejorarse cambiando nuestro estilo de vida por uno más saludable, pero siempre bajo control médico.

Existen ciertos alimentos recomendados para personas diabéticas que pueden ayudarles a combatir esta enfermedad de forma natural y efectiva, algunos de ellos son:

1. Verduras: Si usted es diabético debe consumir frutas y verduras de color verde oscuro o amarillo, como pueden ser las zanahorias, lechuga, brócoli  o espinacas.
2. Granos y legumbres: El pan, los cereales, la pasta o el arroz, todos ellos integrales son ricos en vitaminas, minerales y fibra. Estos alimentos resultan ideales aliados para la diabetes. Y como no, la legumbre estrella, las lentejas o las habas.
3. Frutas: Quedó demostrado que nuestra dieta debe contener fruta, pero los diabéticos deben tener cuidado con las frutas en almíbar y dulces como los mangos, ricos en azúcar, debe optar mejor por los cítricos: naranjas, pomelos y mandarinas. Siempre mejor enteras que hacer zumos, ya que así consumimos más fibra, elemento ideal para mejorar nuestro tránsito intestinal. Se recomiendad de 3 a 5 piezas.
4. Lácteos: Se recomiendan leches y yogures de soja o bajos en grasa, desnatados y sin azúcar.
5. Carne y pescado:  Evita usar la sartén para freír todo y opta mejor por la plancha. Es mejor para los diabéticos la carne de ave, pollo o pavo que la de cerdo o ternera
6. Reduce o elimina el consumo de alcohol.

Se recomienda llevar una vida sana, realizar controles médicos y alimentarse de forma correcta.

Las algas

Aunque algunos de nosotros no lo sabemos, existen múltiples algas con propiedades medicinales, que aportan una gran cantidad de beneficios para nuestra salud.

Muchas algas has sido utilizadas durante años para combatir enfermedades como la tuberculosis, gripes, lombrices y artritis. Algunas como Laminaria y Sargassum se utilizaban para combatir el cáncer, y ciertas especies de Corallina se emplearon en reparaciones óseas. Las Dumontiáceas como remedio contra los herpes.

Las algas comestibles contienen un elevado nivel de minerales como el potasio, que se encuentra en una proporción mucho mayor que el sodio. Por esta razón se dice que las algas tienen propiedades diuréticas muy destacables.

Además intervienen impidiendo la retención de líquidos y la celulitis, gracias a los minerales, las vitaminas y proteínas que aportan. Muchas veces son empleadas como ingredientes en cosméticos anticelulíticos.

Son muy convenientes para las dietas de adelgazamiento. Esto se debe a que contienen mucha fibra, lo cual ayuda a saciar el apetito, a regular el tránsito intestinal y a eliminar grasa. Aportan yodo, mineral esencial de las hormonas tiroideas responsables del metabolismo. Además son muy bajas en calorías y en grasas.

Su alto contenido en potasio, mucho mayor que el de sodio, ayuda a reducir la presión sanguínea en personas con hipertensión.

Constituyen un suplemento dietético muy beneficioso para evitar la caída de cabello y para fortalecer pelo y uñas, gracias a los nutrientes que aportan.

Algunas algas también ayudan a frenar el estreñimiento, especialmente el alga Musgo y el Agar-Agar.

8 alimentos estrella

Alimentarse correctamente hoy en día es una preocupación que cada vez afecta a más personas y se extiende a más países. Preocupa a personas que ponen interés a diario en seguir una alimentación sana y equilibrada, como un medio de alcanzar el bienestar personal.

Muchas enfermedades se relacionan con nuestra dieta, unas se deben a la escasez de determinados nutrientes y otras se deben a lo contrario, a la abundancia de alimentos (como ocurre en países como el nuestro). Suele compaginarse con una vida sedentaria y puede conducir a la obesidad.

Se conoce como dieta equilibrada aquella manera de alimentarse que aporta alimentos variados y cantidades adaptadas a nuestras necesidades y condiciones personales. No hay que confundir llevar una dieta equilibrada con ingerir mucha comida, sino ingerir comida de calidad.

A continuación se mostrarán algunos de los alimentos claves que debes incorporar a tu dieta. Como dato aclaratorio, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria recomienda consumir aproximadamente 400 gramos de verduras y hortalizas diarias.

1. El tomate: Posee una importante cantidad de antioxidante, el licopeno. Su consumo es muy bueno para el corazón.
2. Plátano: Esta fruta contiene una gran dosis de potasio y vitamina B6.. En comparación con otras frutas posee muchos más carbohidratos y vitamina A y Hierro.
3. Fresas: Contienen polinutrientes y antioxidantes, que combaten los radicales libres que dañan las células. Además poseen gran cantidad de vitamina C. La Sociedad Española de Nutrición Comunitaria recomienda comer entre 2 o 3 piezad de fruta diarias, y que una de ellas sea rica en vitamina C.
4. Alcachofa: Se distingue por su gran contenido en magnesio y fibra.
5. Kiwi: Nuestra dieta debe incluir fibra y potasio presentes en esta fruta, que incluso es una de las recomendadas por la SENC debido a sus beneficios.
   
   
   
6. Papaya: Se utiliza para prevenir resfriados y la gripe, aunque expertos afirman que también es útil para nuestros pulmones y el sistema digestivo. Su componente estrella es la enzima conocida como arguinina.
7. Melón: Contiene vitamina A, B6, antioxidantes y fibra dietética.
8. Aguacate: Aunque el plátano es conocido como la fruta estrella en potasio, esta fruta tiene mayores cantidades. Disminuye el colesterol y contiene abundante fibra. Tiene un pequeño defecto y es su alto contenido en grasas.

Toma tomate

Esta fruta-hortaliza rica en licopenos ayuda a tus defensas, aquí van unas cuantas razones que te ayudarán a entender porque debes comerlo.

• Es anticancerígeno. Los licopenos, presentes también en frutas como la sandía, la uva roja, o el pomelo, ayudan a prevenir determinados tipos de cáncer en especial los de próstata, páncreas y pulmón.

• Regula la función intestinal y el sistema digestivo, esto se debe a ala acción antioxidante de la vitamina C y a su elevado contenido en fibra, ejerce una ligera acción laxantes y reduce el riesgo de padecer enfermedades gastrointestinales

• Protege nuestras defensas, mejora la piel, el cabello y los huesos. Es rico en vitaminas A, C y E, por lo que además de reducir el efecto de los radicales libres (estos son los responsables del envejecimiento de las células) también contribuye a la formación del colágeno, los glóbulos rojos y ayuda a la absorción del calcio.

• La mejor carta de presentación del tomate es su color rojo. ello se debe al licopeno, que como hemos dicho es un potente antioxidante que actúa de forma positiva sobre el sistema inmunologico y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas o cardiovasculares.

• Sirve para eliminar toxinas. Su contenido en potasio es muy elevado y el del sodio sin embargo, bajo, lo que favorece un efecto diurético, beneficioso para eliminar el exceso de líquidos y toxinas. Por eso el tomate está indicado para personas con retención de líquidos. hipertensión, ácido úrico alto o cálculos renales.

• Nos ayuda a mantener el peso ya que apenas aporta 20 kcal por 100 gramos, ya que su componente mayoritario es agua. También es rico en fibra.

    Algunos consejos...

Existen casi cien variedades de tomates, unas mejores para crudo y otras mejores para ser cocinado.

 - Los mejores tomates son los de primavera-verano 

- Evita los que estén demasiado blandos, presenten magulladuras o tengan manchas verdes o amarillas

- Conservación en el frigorífico , y si están muy maduros, fuera de él pero en un lugar fresco donde no de el sol.

- Para congelarlos hay que pelarlos o escaldarlos. Durante el proceso pierden parte de su jugo por lo que solo sirven para cocinar, no en crudo.

¡Ojo! Los beneficios del licopeno se intensifican en el tomate cocinado: frito, en salsa, asado...

Contra el estreñimiento... ¡más fibra!

Todos hemos oído hablar alguna vez de las propiedades de la fibra, pero:

¿Qué es la fibra dietética?
La fibra es un componente de las plantas resistente al proceso de la digestión en el intestino delgado, pero que experimenta una fermentación, total o parcial, en el intestino grueso. Se clasifica en soluble en agua (viscosa que es fermentada en el colon por las bacterias, e insoluble en agua (no viscosa) que solo es fermentada en una parte limitada del colon.

 ¿Cuánta hay que tomar? 

En adultos (por encima de 18 años) el consumo debe ser aproximadamente de unos 25-35 g/día con una proporción entre fibra insoluble y soluble de 3 a 1, aunque está demostrado que no alcanzamos al día ni los 20 g. e niños mayores de 2 años se recomienda una ingesta de fibra que sigue una regla de " edad + 5" gramos/día. Así por ejemplo un niño de 4 años debería tomar unos 9 g. de fibra diarios. 

¿Para qué sirve la fibra?

La fibra dietética tiene numerosos beneficios para la salud, entre los que hay que destacar que es buena para bajar el mal colesterol, evitar la diabetes tipo 2, la obesidad, la hipertensión arterial y síndrome metabólico. Muchos estudios epidemiológicos con fibra demuestran una reducción del riesgo de padecer enfermedad coronaria y cerebrovascular, sobre todo la soluble, tanto en hombre como en mujeres.

Fuentes de fibra

Una patología muy común entre gente joven y mayor, es el estreñimiento; dificultad para expulsar heces y disminución de la frecuencia de evacuación. Son numerosas las complicaciones que acarrea este problema, y una forma fácil de tratarla o al menos disminuir el problema es la ingesta de fibra, ya que nos ayuda a eliminar las heces por sus propiedades.

¿Cómo aumentar la cantidad que tomamos?

Contienen numerosa fibra soluble las frutas, legumbres, avena y cebada. También los vegetales y los granos de cereales, especialmente el maíz y el trigo son ricos en fibra insoluble; que es capaz de regular el movimiento intestinal.

Algunos consejos...

Toma de 2 a 3 raciones de verduras al día; come un puñado de frutos secos 2 o 3 veces a la semana; toma cereales integrales al menos 2 veces al día y aumenta la cantidad de frutas ingeridas al día.