Azafrán

Azafrán

El azafrán es una planta que se usa desde la antigüedad. Su uso quedaba relegado a aquellas personas que se lo podían costear, ya que estamos hablando de una planta cuyas hebras son muy caras y codiciadas. Antiguamente, el azafrán, era utilizado para tratar pequeñas depresiones y en el caso de mulleres era utilizado como afrodisiaco.
Actualmente, a esta planta, se lo confiere numeroso beneficios, pero  también prejuicios de entre los cuales destacamos:

• DIGESTIVO: El azafrán se lleva usando desde la antigüedad como aderezo para las comidas. La sabiduría de los antiguos era tal que ya conocían de las numerosas propiedades de esta planta, ya que el azafrán, posee unos componentes, amargos y aromáticos, que estimulan la producción de saliva y la secreción gástrica, siendo un excelente remedio eupético y aperitivo. Además el azafrán posee crocetina, un potente colérico que estimula la producción de bilis y la fluidifica, ayudando en el proceso digestivo y evitando la formación de piedras en la vesícula. El azafrán está indicado para personas inapetentes, con malas digestiones... y está presente en toda dieta saludable.

• ANTIOXIDANTE: La crocina, componente principal del azafrán, es un poderoso antioxidante natural. Esta sustancia capta los radicales libres, retrasando así el envejecimiento de las células del cuerpo y mejorando la salud en general.

•  MEMORIA: El extracto de azafrán que contiene crocina y crocetina, ha demostrado mejorar la memoria y las capacidades cognitivas en numerosos estudios científicos. También se considera que el azafrán es un óptimo complemento alimentario para aquellas  personas que sufren estrés. Se está estudiando su poder sobre enfermedades neurodegenerativas como el Párkinson o el Alzheimer.





Azafrán

• VISIÓN: La vista está íntimamente conectada con el sistema nervioso. Si bien se ha demostrado que el azafrán resulta un potente antioxidante para las células cerebrales, la suplementación con esta especie también mejora la salud ocular. El safranal, componente aromático del azafrán, ralentiza la degeneración de las células fotorreceptoras de los ojos, mejora la función de la  retina y de los vasos sanguíneos que irrigan los ojos.



• ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES: Debido a su poder antioxidante, el azafrán, fortalece el corazón y previene de las enfermedades cardiovasculares. Además la crocetina, el pigmento rojo del azafrán, puede ayudar a reducir el colesterol.

• DIABETES: Por su riqueza antioxidante y por elevado numero de carotenoides, el azafrán puede ser un buen suplemento para personas diabéticas.

• ANTICANCERÍGENO: el azafrán contiene betacarotenos y flavonoides que ralentizan crecimiento tumoral, alargando la esperanza de vida.

• SEDANTE: Esta especie contiene sustancias aromáticas que ayudan a combatir la ansiedad y el nerviosismo.

• DIAFORÉTICO: Es empleado en estados febriles para favorecer la sudoración.

Un dato interesantes es que elevadas cantidades de azafrán no son recomendables en mujeres que tienen metrorragias ya que el consumo de azafrán favorece la producción de hemorragias. Además, en la antigüedad, el azafrán era utilizado como abortivo por su potente poder hemorrágico.

Entre las contraindicaciones que hay que tener en cuenta para consumir azafrán es que sus tratamientos no se pueden prolongar mucho en el tiempo y no se puede consumir por encima de la dosis terapéutica.

Las moras

Las moras son unos frutos muy ricos en vitamina C y betacarotenos, que se convierten en vitamina A en nuestro organismo. Estas vitaminas hacen de este fruto un potente antioxidante. Está comprobado que las variedades silvestre son más saludables, ya que poseen un mayor nivel de vitaminas que las variedades cultivadas.

Los flavonoides y los ácidos naurales que contienen las convierten en anticancerígenas. Además son antiinflamatorias por lo que ayudan a combatir enfermedades como la artritis.

Los bioflavonoides también ayudan a un buen mantenimiento de las células y evitan su rápida degeneración.

Las moras son beneficiosas para la circulación sanguínea, reducen el colesterol y la arteriosclerosis, mantienendo las arterias en buen estado. Además la vitamina C junto con los bioflavonoides, estimula la producción de estrógenos, disminuyendo los sofocos, el irritamiendo y los sangrados abundantes que tienen lugar en la menopausia.

Su consumo ayuda a mejorar la visión y preservar el sentido de la vista.

Contienen mucha fibra, por lo que previenen el estreñimiento. También ayudan a combatir la obesidad, por lo que se incluyen en muchas dietas de adelgazamiento.

Son diuréticas debido a su contenido en arbutina, que también aporta propiedades antibacterianes. Esto as hace muy útiles para tratar las vías urinarias e infecciones del riñón. Consumiendo este fruto aumenta la cantidad de orina expulsada, evitando así la retención de líquidos.

Sus ácidos naturales estimulan la vesícula biliar, favoreciendo la digestión.

El alto contenido de las moras en vitaminas del grupo B, como la tiamina y la riboflavina, ayuda a mantener los nervios en un buen estado. Además aportan manganeso, que es un mineral necesario para el metabolismo de muchas vitaminas y esencial para la correcta transmisión de los impulsos nerviosos. También es necesario para el metabolismo de las proteínas. Su deficiencia provoca parálisis, enfermedades ocular y pérdida de audición.

Sus hojas contienen propiedades astringentes que ayudan a la desaparición de las diarreas.

Los ácidos ursólico y ascórbico tienen propiedades que ayudan a prevenir la diabetes.

Son útiles para combatir las inflamaciones intestinales ocasionadas por bacterias, parásitos o algún alimento irritante, que provocan dolor en el viente y diarreas. Esto de debe a sus propiedades antiinflamatorias y antibacterianas de sus ácidos naturales.

Además el uso externo de sus hojas también tiene múltiples propiedades. Ayudan a curar lesiones en la piel y úlceras en la boca. Sirven para tratar las anginas y las inflamaciones en la laringe y en las encías y además son muy empleadas el tratamiento externo de las hemorroides.

La zanahoria una hortaliza todoterreno

La zanahoria es una hortaliza que crece a partir de una raíz. Se caracteriza por su potente color anaranjado y por el plumacho verde de hojas, que salen hacia el exterior, cuando la planta aún se encuentra en la tierra.

La zanahoria se ha usado desde siempre en numerosas recetas de comida y son muy conocidas comidas como el puré de zanahoria o la tarta de zanahoria.


Zanahorias


Incluir zanahorias en nuestra dieta resulta altamente beneficioso para nuestra salud, ya que esta hortaliza contiene beta-carotenos y una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes.

El consumo de zanahoria nos reporta beneficios en  distintos campos. En este post intentaremos tratar aquellos campos en los que los efectos de la zanahoria son más notorios.

• BENEFICIOS A NIVEL DE LA VISIÓN

Como ya dijimos, las zanahorias son un gran fuente beta-carotenos, una sustancia que a nivel hepático se metaboliza en Vitamina A. Esta vitamina A cuando llega al ojo, en la retina se convierte en rodospina, un pigmento color púrpura que es necesario para la visión nocturna.
El beta-caroteno, no solo se ha relaciona con la formación de rodospina sino que se ha demostrado que posee efectos a nivel sobre la degeneración macular, protegiendo de esta y también protege contra las cataratas seniles.
Estudios reciente revelan que las personas que más beta-caroteno consumían tenían un 40% menos de probabilidad de padecer estas enfermedades.

• BENEFICIOS SOBRE LA PIEL

La vitamina A que dijimos que se metabolizaba en el hígado a partir de los beta-carotenos es muy importante para nuestra piel, ya que junto con los antioxidantes protegen la piel del daño solar, además evita la aparición de arrugas prematuras, acné, problemas de pigmentación...
Por el contrario, la carencia de Vit A produce sequedad en el pelo, piel y uñas.

• BENEFICIOS CONTRA EL CÁNCER

Numerosos estudios revelen que el consumo de zanahoria reduce, notablemente el riesgo de padecer un cáncer de pulmón, mama o colon.

 

• BENEFICIOS ANTIEDAD

Los altos niveles de beta-carotenos, actúan como un antioxidante, al daño celular causado al cuerpo debido a la regulación del metabolismo. Las zanahorias, por lo tanto, ayudan a retardar el envejecimiento de las células.

 

• BENEFICOS PARA EL CORAZÓN

Estudios  realizados recientemente aseguran que el consumo de carotenoides reduce las posibilidades de sufrir enfermedades de, corazón. Las zanahorias no solo poseen beta-carotenos, sino que también poseen alfa-carotenos y luteína. El consumo regular de zanahoria también reduce los niveles de colesterol debido a que las fibras solubles, en las zanahorias, se unen a los ácidos biliares.

• BENEFICIOS SOBRE EL CUERPO

La vitamina A ayuda al hígado a lavar las toxinas del cuerpo. Reduce la bilis y grasa a nivel hepático. Las fibras de zanahorias ayudan a acelerar el movimiento de residuos en el colon y por tanto a limpiarlo.

• BENEFICIOS EN LA BOCA

Masticar zanahorias crudas es parecido a lavarse los diente, ya que cuando comes la zanahoria, al dar el mordisco, los dientes friccionan contra ella, provocando que la plaza dental desaparezca. Además la zanahoria estimula la producción de saliva, que ayuda a mantener a las bacterias a raya.

 

La calabaza contra enfermedades

La calabaza tiene numerosos beneficios sobre nuestra salud, pues posee poder antioxidante, es decir, tiene la capacidad para neutralizar los radicales libres que son los causantes de degenerar las células y causar diversas enfermedades. Además es buena para nuestra dieta pues está constituida en su mayoría por agua. El elemento antioxidante predominante en la calabaza es el caroteno, presente en los colorantes de su pulpa. Este se transforma en vitamina A en nuestro organismo. La calabaza vinatera es la más rica en este componente,seguida de la calabaza zuchini y de la calabaza común. También contienen cumarina, licopeno o vitamina C.

Calabaza cortada que muestra su color característico debido a los carotenos

• Calabazas para el cáncer: Son muchas las propiedades de los carotenos, pero merece especial atención su capacidad para inhibir el desarrollo incontrolado de células. Los alimentos de hoja verde como pueden ser el puerro o la calabaza, tienen importancia en la preveción del cáncer de próstata o en su habilidad para impedir el aumento de la próstata en la hiperplasia benigna de la próstata.
  

• Calabazas para la vista: La calabaza es buena para prevenir la acción de los radicales libre libres sobre células de la retina. Esta característica se debe a los betacarotenos, una ingesta superior de este componente ayudará a prevenir la aparición de cataratas o pérdida de visión por degeneración de la retina.

• Calabazas para la dieta: Son ideales para dietas por su gran composición de agua y bajo aporte calórico. Esta ligereza junto con un elevado contenido de potasio contribuyen a hacer de este alimento un recurso ideal para la eliminación de líquidos del organismo. El potasio aumenta la cantidad de líquido y frecuencia en las micciones, promoviendo así la diuresis. Por ello, es buena para tratar la retención de líquidos, obesidad o cálculos renales. Además es un alimento saciante, su ingesta provoca la desaparición de las ganas de comer.

• Previenen el estreñimiento: Otro componente importante de las calabazas es la fibra, que ayuda a combatir el estreñimiento favoreciendo la expulsión de las heces.

• Previenen inflamaciones: Los carotenos, la vitamina C y el cobre dotan a la calabaza de poder antiinflamatorio, que resulta ideal para la artritis o el asma.